雪見酒、花見酒、月見酒……
と、酒飲みにとって酒は、いつ飲んでもおいしいものだが、実は日本酒は季節によって微妙に味が違う。
伝統的に日本酒をつくる季節は冬です。
この時期に一年分の酒をつくり、酒蔵のなかのタンクに保存。
そこから必要に応じて順次、酒ビンに詰めて出荷していく。
出荷がはじまるのは春ごろだが、この時期の酒はまだ”青く”丸みがない。
それが時期を経ることでだんだん熟成され、夏を越えたころに味も香りもピークを迎える。
すなわち、秋に出荷されたものが、もっとも盛りを迎えた酒で、そのころに飲む酒がいちばんおいしい。
と、酒飲みにとって酒は、いつ飲んでもおいしいものだが、実は日本酒は季節によって微妙に味が違う。
伝統的に日本酒をつくる季節は冬です。
この時期に一年分の酒をつくり、酒蔵のなかのタンクに保存。
そこから必要に応じて順次、酒ビンに詰めて出荷していく。
出荷がはじまるのは春ごろだが、この時期の酒はまだ”青く”丸みがない。
それが時期を経ることでだんだん熟成され、夏を越えたころに味も香りもピークを迎える。
すなわち、秋に出荷されたものが、もっとも盛りを迎えた酒で、そのころに飲む酒がいちばんおいしい。
二日酔いはアルコールから生じるアセトアルデヒドがアルデヒド脱水素酵素によって分解されないために起こる。
この酵素の量は人によって違い、なかには酵素を全くもたない、完全なる下戸もいる。
さらに、人種によっても酵素の量は大きく違う。
たとえば、日本人は約半数が酵素欠乏気味のため酒が弱いし、ヨーロッパ人はほとんどの人が酵素をタップリもっているため、酒が飲める。
では、なぜヨーロッパでは、酵素のない人＝下戸が淘汰されたのか。これは、氷河時代に蓄えた食物がアルコール発酵したために、酵素欠乏型の女性が子孫を残せなかったからだといわれています。
この酵素の量は人によって違い、なかには酵素を全くもたない、完全なる下戸もいる。
さらに、人種によっても酵素の量は大きく違う。
たとえば、日本人は約半数が酵素欠乏気味のため酒が弱いし、ヨーロッパ人はほとんどの人が酵素をタップリもっているため、酒が飲める。
では、なぜヨーロッパでは、酵素のない人＝下戸が淘汰されたのか。これは、氷河時代に蓄えた食物がアルコール発酵したために、酵素欠乏型の女性が子孫を残せなかったからだといわれています。
▼ 乾杯の話
乾杯のグラスを右手に持つのは、相手に武器を持っていないことを示す為。
右手で握手をするのと同じ事。
日本酒を飲む場合は、左手に杯を持つが、これは武家の作法からきたものらしいです。
武士はいつでも刀が抜けるように、いつも右手を空けていたとのこと。
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右手で握手をするのと同じ事。
日本酒を飲む場合は、左手に杯を持つが、これは武家の作法からきたものらしいです。
武士はいつでも刀が抜けるように、いつも右手を空けていたとのこと。
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新教徒弾圧によって3000人以上も処刑したという逸話を持つ、英国女王メアリー一世が由来
ウォッカを世界に広めたのは、ロシア革命で国を追われた貴族や地主たちだが、現在ではアメリカが生産高世界一
カナダのウォッカ産業はロマノフ王朝に近かった貴族達によって起こされたもので、通の間では、カナダ産のウォッカのほうがロシア産のものよりも由諸正しいとされている
カナダのウォッカ産業はロマノフ王朝に近かった貴族達によって起こされたもので、通の間では、カナダ産のウォッカのほうがロシア産のものよりも由諸正しいとされている
▼ ワインの口の話
アメリカのワインは、口の所が独特の形をしていて、鉛で覆われていないことが多いようだ
これは健康にうるさいアメリカ人が鉛を嫌った為といわれている
これは健康にうるさいアメリカ人が鉛を嫌った為といわれている
